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Let's クッキング

サトイモのパルミジャーノフリッター

●材料(1人分)
  • サトイモ………………………3個
  • パセリ………………………1カップ
  • 塩………………………………少々
  • サラダ油…………………………適宜

  • 薄力粉………………1/2カップ
  • ビール……………………1/2カップ
  • パルメザンチーズ…………適宜

●作り方
(1)サトイモは皮をむき、水大さじ1(材料外)を入れた皿に載せ、ラップフィルムを掛け軟らかくなるまで電子レンジで加熱する。
(2)衣の材料をボウルに合わせ、ホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせる。
(3)(2)に粗熱を取ったサトイモを入れ、170度のサラダ油で揚げる。
(4)油を切り、塩とパセリを振って出来上がり。付け合わせにラディッシュなど(材料外)。

ポイント
時間がたってもサクサクなのでお弁当にも。白身魚でもおいしいです!

「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一

 

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